老人院醫務室
老人院食堂老人的養生重點應放在用食療調補
來源：www.cipgtraining.net 發布時間：2022年04月15日
老年人除適度運動外，重點應放在用食療調補上。下面隨養老院的小編來看看。
合理、豐富的飲食能增強體質、補足氣血，使全身各個臟器隨時都能有充足的供血，這樣才能減少心腦疾病的發生，延年益壽。
但是，這里所說的食療調補并非是讓大家一味地進補，而是希望大家能夠合理飲食。
這意味著，首先需要有多樣化的食材，還要按照適當的比例搭配，然后需要合理的烹調處理，并合理地分配到三餐當中。
根據自身體質，食療上應注意以下幾點：
1.吃易咀嚼消化的食物
日常飲食盡量吃些軟的、爛的、易消化的食物。年齡增大，牙齒大多數已動搖或脫落，咀嚼困難，因此食物切細、煮爛、做軟，以利于消化吸收，不宜吃堅韌的食物。
2.營養均衡，不可偏食
有些老年人一日三餐只吃素，或者長期單一地只吃某種粗糧，其實也是不好的。
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。
3.少吃多餐，攝入有節
老年人由于胃腸道功能減退，一次進食較多，食物不易消化吸收。可少量多餐，每天進餐4~5次。這樣既可以保證需要的能量和營養素，又可以使食物得到充分吸收利用。
首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些；其次脂肪對心、肝不利，所以也要少食。
并且，老年人飲食要有規律，不餓肚子，不過飽，要定時定量。注意細嚼慢咽，減少腸胃負擔。
對于已經出現營養不良或低體重的老年人，更應注意逐步增加食量，使消化系統有適應的過程。
4.做法清淡
做法上必須少油少鹽，還應在食物的加工上多采用清蒸、燉等方式，少用油煎炸等烹調方法。
如飲食過咸，攝入鹽量過多，易造成高血壓等疾病，進而影響心腎功能。
合理、豐富的飲食能增強體質、補足氣血，使全身各個臟器隨時都能有充足的供血，這樣才能減少心腦疾病的發生，延年益壽。
但是，這里所說的食療調補并非是讓大家一味地進補，而是希望大家能夠合理飲食。
這意味著，首先需要有多樣化的食材，還要按照適當的比例搭配，然后需要合理的烹調處理，并合理地分配到三餐當中。
根據自身體質，食療上應注意以下幾點：
1.吃易咀嚼消化的食物
日常飲食盡量吃些軟的、爛的、易消化的食物。年齡增大，牙齒大多數已動搖或脫落，咀嚼困難，因此食物切細、煮爛、做軟，以利于消化吸收，不宜吃堅韌的食物。
2.營養均衡，不可偏食
有些老年人一日三餐只吃素，或者長期單一地只吃某種粗糧，其實也是不好的。
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。
為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點。專家建議，每天的主副食品應保持10種左右，每周吃到25種食物。
3.少吃多餐，攝入有節
老年人由于胃腸道功能減退，一次進食較多，食物不易消化吸收。可少量多餐，每天進餐4~5次。這樣既可以保證需要的能量和營養素，又可以使食物得到充分吸收利用。
首先要控制碳水化物的攝入量，米、面要比一般成人少食些；其次脂肪對心、肝不利，所以也要少食。
并且，老年人飲食要有規律，不餓肚子，不過飽，要定時定量。注意細嚼慢咽，減少腸胃負擔。
對于已經出現營養不良或低體重的老年人，更應注意逐步增加食量，使消化系統有適應的過程。
4.做法清淡
做法上必須少油少鹽，還應在食物的加工上多采用清蒸、燉等方式，少用油煎炸等烹調方法。
如飲食過咸，攝入鹽量過多，易造成高血壓等疾病，進而影響心腎功能。
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