老人院醫務室
老人院食堂怎樣飲食使您的大腦更健康
來源：www.cipgtraining.net 發布時間：2024年04月29日
1、攝入足量的水果和蔬菜。這類食物富含維生素、微量元素及食物纖維，對大腦具有保護作用。維生素C在大腦中好比潤滑油;維生素A可增強大腦判別能力;維生素D是腦組織活動的得力“助手”;B族維生素可保證大腦能量供給，利于克服倦怠、疲勞感，并可令人思維清晰;維生素E可以抑制腦組織中的必需脂肪酸xi胞衰退、壞死，以延長生命期，維護大腦健康。
2、補充含有微量元素的食物。例如：
①、碘是組成甲狀腺素的重要成分，如果缺乏碘會導致煩躁不安、智力下降;
②、鍺在人體內參與遺傳過程，可強化智力，故有“智慧素”之稱，其在人參和礦泉水中含量多;
③鋅是大腦蛋白質和核酸合成必需的物質，人體缺鋅48小時就會產生蛋白質合成障礙，干擾xi胞分裂，造成智力下降，含鋅高的食物有魚、肉、蛋類及堅果等;
④、鐵與大腦感知關系密切，動物肝臟、豆類食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖等食品中富含鐵;
⑤、鈣對大腦來說，可yi制腦神經異常興奮，使大腦進入正常工作與生活狀態，含鈣豐富的食品有奶類、豆類、黑芝麻、小魚、蝦皮、蝦米、田螺等。
3、要注意以大米、面粉、玉米、小米等為主食，以保證腦i胞的重要re能來源。
4、要注意腦中氨基酸的平衡，腦中氨基酸平衡有助于腦神經功能及大腦xi胞代謝。富含蛋白質的食物有魚類、蛋類、乳制品、瘦肉等。
5、要注意必需脂肪酸的攝取。這種脂肪在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含量較多，為不飽和脂肪酸。可堅持每天食用幾個核桃，或瓜子、松子等。
2、補充含有微量元素的食物。例如：
①、碘是組成甲狀腺素的重要成分，如果缺乏碘會導致煩躁不安、智力下降;
②、鍺在人體內參與遺傳過程，可強化智力，故有“智慧素”之稱，其在人參和礦泉水中含量多;
③鋅是大腦蛋白質和核酸合成必需的物質，人體缺鋅48小時就會產生蛋白質合成障礙，干擾xi胞分裂，造成智力下降，含鋅高的食物有魚、肉、蛋類及堅果等;
④、鐵與大腦感知關系密切，動物肝臟、豆類食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖等食品中富含鐵;
⑤、鈣對大腦來說，可yi制腦神經異常興奮，使大腦進入正常工作與生活狀態，含鈣豐富的食品有奶類、豆類、黑芝麻、小魚、蝦皮、蝦米、田螺等。
3、要注意以大米、面粉、玉米、小米等為主食，以保證腦i胞的重要re能來源。
4、要注意腦中氨基酸的平衡，腦中氨基酸平衡有助于腦神經功能及大腦xi胞代謝。富含蛋白質的食物有魚類、蛋類、乳制品、瘦肉等。
5、要注意必需脂肪酸的攝取。這種脂肪在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含量較多，為不飽和脂肪酸。可堅持每天食用幾個核桃，或瓜子、松子等。
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